Welldine 出張シェフサービス
Welldineとは
Welldineの仕組み
こんな人たちに
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「食べる」「飲み込む」に困難を抱えるご本人とそのご家族
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食支援に取り組む病院、高齢者施設、障害者・障害児施設様
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食支援関連にご興味のある企業様
運営体制
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専門家チームによる安心と信頼のサービス
専門家チームによる
安心と信頼のサービス摂食・嚥下障害の現場で長年実績を積んだ医師、管理栄養士、調理師、言語聴覚士と、大手企業のシステムエンジニアが連携。現場の課題を深く理解し、最新技術と医療的知見を融合したサービスを提供します。
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誤嚥性肺炎 発生1％以下の実績
以前、チームメンバーが在籍していた施設では、重度の摂食・嚥下障害や胃ろうの方の誤嚥性肺炎入院が多発。調理師、管理栄養士、言語聴覚士が連携し、嚥下調整食の見直しと施設スタッフの職員教育を強化。数年後には肺炎入院率を1%台に減少させました。
Voice
私たちの思い
辻秀治さん
京都府
調理師
病院勤務
嚥下調整食が持つ大きな価値を感じています
嚥下調整食を召し上がる患者さんやご家族、周りの支援者の方々から、さまざまな反応をいただいています。
たとえば、食欲がなく体重が減っていた患者さんが、私たちが作った嚥下調整食を食べ始めたことで「食事が全部食べられるようになって、体重が2、3キロ増えた」という嬉しい声がありました。また、嚥下調整食の桜餅をお出しした際には、「こんなん食べれるんか？！」と驚きながら全部召し上がり、翌日から食欲が戻って食事が進むようになった、という報告もありました。
ご本人だけでなく、ご家族や周りの支援者の方々が喜んでくださるのを見ると、嚥下調整食が持つ大きな価値を改めて感じます 。
たえさん
京都府
管理栄養士
嚥下調整食で栄養も改善！
高齢者施設で嚥下調整食を提供したところ、食事中にむせたり、食事に時間がかかって残されることが減りました。栄養状態が改善し、黒髪が増えたり、肌に弾力が出て若々しくなられた入居者様もいらっしゃいました。ご家族の面会時には「顔色が良くなったね」「元気そうね！」と喜ばれることも多くありました。より多くの方に嚥下調整食を知っていただきたいです。
志藤さん
京都府
言語聴覚士
嚥下調整食の今後の進化に期待大
長年、言語聴覚士として摂食嚥下障害の方に関わってきました。どんなに適切な評価訓練をしたとしても、質の高い嚥下調整食がなければ、患者様は日々の食事が食べられるようにも、また食べ続けられることもできません。管理栄養士・調理師をはじめそれに関わる人たちの摂食・嚥下機能や栄養・調理法・食材に関しての深い知識とスキル、そして患者様への想いがあって初めて生まれるものだと思います。今や嚥下食は日本のお家芸とも言われ、世界でも注目を集めています。インクルーシブフードとしての更なる進化が楽しみです。